Αναγνώστες, Φίλοι και Περαστικοί

Δευτέρα, 29 Νοεμβρίου 2010

Πάτισσον σνίτσελ





IMG_0011



Patisson (Cucurbita pepo var Patisoniana)

Τα Patisson είναι είδος κολοκύθας που σε αντίθεση με άλλα είδη είναι αναρριχητικό φυτό.
Τα Patissons καλλιεργούνται από την εποχή των Ίνκας στην Αμερική.


Οι καρποί τους έχουν το σχήμα φακού με χρωματικές εναλλαγές σε λευκό, κίτρινο και πράσινο και διάμετρο από 10 έως 25 cm.
Σε αντίθεση με άλλα είδη κολοκύθας τρώγεται όσο οι καρποί του είναι φρέσκοι και τρυφεροί.

Είναι φυτό μονοετές, η συγκομιδή του γίνεται από Ιούνιο έως Σεπτέμβριο.
Η συνεχής συγκομιδή των νέων φρούτων διεγείρει το φυτό να σχηματίσει νέα άνθη και καρπούς.



IMG_0001-tile



Οι τρόποι παρασκευής του είναι πολλοί, γίνονται ψητά ή γεμιστά, όπως άλλα λαχανικά, στον ατμό ή σε σούπες, για να δυναμώσει τη γεύση του φαγητού.


IMG_0007



Εμείς θα σας παρουσιάσουμε σήμερα μια εύκολη συνταγή που δοκίμασα πριν κάμποσα χρόνια στη Γερμανία.

Η συνταγή μας είναι ένα σνίτσελ για χορτοφάγους. Την ονομάζουμε :

Πάτισσον σνίτσελ.

IMG_0009




Υλικά για 2 άτομα

Ένα πάτισσον περίπου μισό κιλό

Ένα αυγό, λίγο αλεύρι, λίγη φρυγανιά τριμμένη, αλάτι, πιπέρι.

Η διαδικασία απλή:


Κόβουμε το κολοκύθι στη μέση, βγάζουμε του ελάχιστους σπόρους, αν έχει.


IMG_0012


Στη συνέχεια το κόβουμε λεπτές φέτες πάχους ενός εκατοστού.

Αλατίζουμε ελαφρά και αλευρώνουμε.

Περνάμε τη φέτα μας μέσα από το χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια από τη φρυγανιά.

Τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά (στο 7) και γυρνάμε συχνά, ώστε να ψηθεί καλά μέσα χωρίς να καεί απ΄έξω.

Στο αυγό μπορείτε, αν θέλετε, να προσθέστε λίγο τριμμένο τυράκι, εγώ έβαλα μια κουταλιά του γλυκού παρμεζάνα.

Το σνίτσελ πάτισσον συνοδέυεται πολύ ωραία με ένα ντιπ γιαουρτιού που του δίνει δροσιά και δυναμώνει ακόμη πιο πολύ τη γεύση του.


IMG_0014



Για το ντιπ έβαλα σε ένα μπολάκι 200 γρ άπαχο γιαούρτι 0,1% λιπαρά, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σαμιώτικο από το Ηραίον, ένα ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμυδάκι, μισή σκελίδα σκόρδο με βγαλμένο το φύτρο (μη βρωμάμε κιολας) αλάτι, πιπέρι και λίγο μπαλσάμικο λευκό.


IMG_0018



Αν το βρείτε σε λαική ή μανάβικο, δοκιμάστε το! Αξίζει τον κόπο!

Παρασκευή, 26 Νοεμβρίου 2010

Λαογραφικό Μουσείο Μυτιληνιών Σάμου


IMG_0034 (4)

Το λαογραφικό και ιστορικό μουσείο Μυτιληνιών Σάμου στεγάζεται στον πρώτο όροφο του Παλαιοντολογικού Μουσείου. Είναι σχετικά καινούριο μουσείο, όπου και αν κοίταξα στο διαδίκτυο δεν μπόρεσα να βρω πληροφορίες σχετικά. Ο χώρος περιέχει στολές και ενδυμασίες των ανθρώπων του νησιού σε βάθος 150 χρόνων καθώς και αντικείμενα, ιστορικά κειμήλια, έντυπα, τοπικές εφημερίδες και έγγραφα σχετικά με την ιστορία του νησιού την εποχή της ηγεμονίας και της ένωσης με την Ελλάδα.


IMG_0052 (3)



IMG_0053 (2)



IMG_0051 (3)



IMG_0050 (3)

Κυριακή, 21 Νοεμβρίου 2010

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΝΙΚΗ!


4335299130_749f752c5d_o

Παρασκευή, 19 Νοεμβρίου 2010

Το κάστρο του Λυκούργου Λογοθέτη - εσωτερικά Ι

IMG_0062 (3)


Ανακαινισμένη αίθουσα


IMG_0071 (4)

Βυζαντινή επιγραφή


IMG_0066 (4)

Αμφορείς διαφόρων εποχών



IMG_0067 (4)


Χτιστός φούρνος και μπρούτζινα σκεύη


IMG_0068 (4)




IMG_0064 (4)

Πολεμίστρα


IMG_0065 (4)

Κιονόκρανα


IMG_0070 (4)




IMG_0069 (4)

Τετάρτη, 17 Νοεμβρίου 2010

Στου Λυκούργου Λογοθέτη τα λημέρια



IMG_0074 (3)

Το κάστρο του Λυκούργου Λογοθέτη, ηγέτη των Σαμίων κατά των Τούρκων στην Επανάσταση του 1821, κατασκευάστηκε σε υπολείμματα αρχαιολογικών κτισμάτων, για τις ανάγκες της Επανάστασης και στέγασε το στρατηγείο των Σαμίων, στην προσπάθεια αποτίναξης του τουρκικού ζυγού.





IMG_0072 (4)

Έχει μήκος 400 μέτρα, χτίστηκε το 1824 με τη συνδρομή όλων των Σαμίων για την άμυνα κατά του Οθωμανικού στόλου. Δίπλα στο Κάστρο, είναι χτισμένος ο μεγαλοπρεπής ναός της Μεταμορφώσεως του Σωτήρος που εορτάζεται κάθε χρόνο στις 6 Αυγούστου ημέρα κατά την οποία το 1824 σώθηκε η Σάμος από την ορμή των Τούρκων.





IMG_0047 (5)

Σήμερα το κάστρο λειτουργεί σαν μουσείο μετά από μια περιπετειώδη ανακαίνιση διάρκειας 10 χρόνων.

Σε επόμενη ανάρτηση θα σας ξεναγήσω στο εσωτερικό του μουσείου που είναι πραγματικά ένας θαυμάσια ανακαινισμένο μνημείο.


Και κάτι ακόμα προς τον νυν Δήμαρχο : Κύριε Γεωργιάδη η σκεπή φτιάχτηκε; Στα μέσα του Οκτώβρη έτρεχε νερό της βροχής πάνω στο πανάκριβο ξύλινο πάτωμα, υποθέτω πως το ξέρετε. Αν όχι βιαστείτε λίγο, ίσως προλάβετε μέχρι το τέλος της χρονιάς....



IMG_0046 (5)





IMG_0045 (6)

Φωτογραφία του κάστρου το 1904 . Από το μπλογκ Samosold






Λυκούργος Λογοθέτης

Αρχηγός της σαμιακής επανάστασης του 1821. Το πραγματικό του όνομα ήταν Γεώργιος Παπλωματάς. Ο Λογοθέτης Λυκούργος έμεινε στην ιστορία με το ψευδώνυμο που απέκτησε αργότερα, ως μέλος επαναστατικής οργάνωσης, της Φιλικής Εταιρείας, η οποία προετοίμασε την επανάσταση κατά της οθωμανικής κυριαρχίας. Γεννήθηκε στο Καρλόβασι το 1772. Το όνομά του ήταν Γεώργιος Παπλωματάς. Έμαθε τα πρώτα γράμματα στην Πορφυριάδα. Συνέχισε τις σπουδές του στην Κωνσταντινούπολη, στη σχολή Κουρού Τσεσμέ, όπου διδάχτηκε Λογική και Φιλοσοφία από τον Ευγένιο Βούλγαρη. Εργάστηκε ως γραμματέας στο Οικουμενικό Πατριαρχείο και μετά στη Βλαχία κοντά στον ηγεμόνα Κων/νο Υψηλάντη.
Εκεί διορίστηκε από τον ηγεμόνα Αλέξανδρο Σούτσο θησαυροφύλακας και απέκτησε τον τίτλο του Λογοθέτη. Στο Βουκουρέστι πήρε μαθήματα ιατρικής και φαρμακευτικής και έμαθε λατινικά και ιταλικά. Όταν επέστρεψε στην Πόλη αναμίχθηκε στη διαμάχη Καρμανιόλων – Καλλικαντζάρων, των δυο παρατάξεων της Σάμου που διαγωνίζονταν για την κατάκτηση της προυχοντικής εξουσίας στο νησί, παίρνοντας το μέρος των πρώτων. Οι δεύτεροι τον συκοφάντησαν και πέτυχαν να καταδικαστεί από τις τουρκικές αρχές και να εξοριστεί στο Άγιον Όρος. Το 1810 του δόθηκε χάρη και γύρισε στη Σάμο.

Δευτέρα, 15 Νοεμβρίου 2010

Chili con Carne


Μια πεντανόστιμη συνταγή που δεν θυμάμαι πια πότε την πρωτοέφτιαξα ούτε καν πώς προέκυψε στη σημερινή της μορφή.



IMG_0080





Υλικά για 4 άτομα

150 γρ. Μοσχαρίσιος κιμάς
150 γρ. Χοιρινός κιμάς
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
2 – 3 πράσινα κρεμμυδάκια
1 κόκκινη πιπεριά
Μισή καυτερή πιπεριά τσούσκα
1 σκελίδα σκόρδο
2 μικρά καρότα
1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι γύρω στα 150 γρ.
150 γρ. Κόκκινα φασόλια
2 φρέσκιες ντομάτες ή μια κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Λίγο μαϊντανό
1 σφηνάκι κρασί άσπρο




IMG_0084




IMG_0085





Μια παραλλαγή της είναι και με πατάτες, οπότε σερβίρεται σε βαθύ πιάτο και τρώγεται με φρέσκο λευκό ψωμί.





IMG_0088





Συνοδεύεται με κόκκινο δυνατό κρασί.



IMG_0091




Εκτέλεση

Σωτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και προσθέτουμε τον κιμά.
Σβήνουμε με το κρασάκι και προσθέτουμε τα υλικά με την παρακάτω σειρά: Καρότα, πιπεριά, καλαμπόκι, φασόλια και τις ντομάτες ή τον πελτέ. Στο τέλος προσθέτουμε τη ρίγανη και το μαϊντανό. Αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το πόσο πικάντικο σας αρέσει.


IMG_0095


Αφήνουμε να σιγοβράσει για 15΄περίπου προσέχοντας να μη μαλακώσουν πολύ τα υλικά μας.
Σερβίρεται με άσπρο ρύζι ή ζυμαρικό.





IMG_0096


Την ανάρτησή μας θα τη βρείτε και στην una cucina μας!!!


IMG_0097






IMG_0100






IMG_0099