Αναγνώστες, Φίλοι και Περαστικοί

Κυριακή, 30 Ιανουαρίου 2011

Τσιπούρες θαυμαστές ή αλλιώς μαθήματα οικιακής οικονομίας...




IMG_0624


Μιά ξεχωριστή πρόταση σήμερα.... Ο τίτλος τα λέει όλα.

Αρχίζουμε, λοιπόν, αφού πρώτα καθαρίσουμε τα ψάρια (περίπου 500γρ το ένα) και βάλουμε στην άκρη τα φιλέτα μας.


IMG_0625

Ό,τι έμεινε από το ψάρι μαζί με κρεμμύδι, καρότα και πατάτες τα βράζουμε προσεκτικά, ώστε να μη γεμίσει η κατσαρόλα μας με ψαροκόκκαλα.


IMG_0627

Έτσι βγάζουμε ένα πιάτο με τα βραστά λαχανικά μας...

IMG_0638


αλλά και μια ελαφριά σουπίτσα...αν θέλετε εδώ μπορείτε να βάλετε και λίγο ρύζι.


IMG_0639

Και επειδή υπάρχουν και μέλη στην οικογένεια με ιδιαίτερα γούστα και προτιμήσεις..
ένα μικρό μέρος από τα καρότα και τις πατάτες....


IMG_0077

με συνοδεία μια καλής κουταλιάς παρθένου σαμιώτικου ελαιόλαδου...μπαίνει στο μούλτι...


IMG_0078

για να βγεί μετά από λίγο έτσι...για τα μωρά μας...

Έτσι κι αλλιώς για τα μωρά μας μαγειρεύουμε καθημερινά (βαζάκι δε δίνουμε) λαχανικά.


IMG_0079

Πάμε παρακάτω να φτιάξουμε το κυρίως πίατο μας, τα φιλέτα.
Αρχίζουμε να τα σωτάρουμε στο τηγάνι με δυο κουταλιές ελαιόλαδο, ενώ ταυτόχρονα ...


IMG_0628

έχουμε βάλει 200γρ ντοματάκια φρέσκα σε βραστό νερό να μαλακώσουν για 5 λεπτά...

IMG_0632

Γυρνάμε τα φιλετά μας προσεκτικά και προσθέτουμε 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια..

IMG_0630

..τα ντοματάκια μας, αλάτι, πιπέρι, λίγη ρίγανη...


IMG_0634

και μπόλικο φρέσκο άνηθο ή αν έχετε και προτιμάτε μάραθο.

IMG_0636

βάζετε το τηγάνι, όπως είναι, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα για 10 λεπτά.

Έτσι φαίνεται το τελικό αποτέλεσμα... απολαύστε το και ... συμφέρει!


IMG_0644

Τετάρτη, 26 Ιανουαρίου 2011

Ευπαλίνειο όρυγμα - Eupalinous tunnel


Ανάρτηση αφιερωμένη στην κόρη μας, Στέφη Δ., που μας δάνεισε τα κείμενα και τις φωτογραφίες από την εργασία της για το Ευπαλίνειο όρυγμα που θα παρουσιάσει στο γυμνάσιο της στο Βερολίνο τον Mάη του 2011.

EUPALINOS TUNEL


Πλησιάζοντας προς την είσοδο μας καλωσορίζει μια ταλαιπωρημένη πινακίδα μπροστά από μια αγέρωχη σαμιώτικη βελανιδιά!




Σχέδιο του ορύγματος

Το Ευπαλίνειο όρυγμα είναι μια σήραγγα μήκους 1036 μέτρων κοντά στο Πυθαγόρειο της Σάμου, η οποία κατασκευάστηκε κατά τον 6ο αιώνα π.Χ. για να χρησιμεύσει σαν υδραγωγείο. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του ήταν ότι ανοίχθηκε ταυτόχρονα και από τις δυο πλευρές του βουνού: το όρυγμα αυτό ήταν αμφίστομον όπως το χαρακτήρισε ο Ηρόδοτος, χάρις στον οποίον έγινε γνωστό. Οι δυο σήραγγες συναντήθηκαν περίπου στο μέσον με αξιοθαύμαστη ακρίβεια, κάτι που ήταν σημαντικό επίτευγμα για τα τεχνολογικά δεδομένα της εποχής. Ένα μέρος του ορύγματος είναι σήμερα επισκέψιμο.


EUPALINOS TUNEL

Λαξευμένος βράχος κοντά στη νότια είσοδο, πιθανόν οι εργάτες να έπαιρναν μια ανάσα εδώ...



Το Ευπαλίνειο όρυγμα αποτελεί ένα μηχανικό έργο αξεπέραστο στην ιστορία της μηχανικής τεχνολογίας και τεκμήριο του υψηλού επίπεδου τεχνογνωσίας των Ελλήνων μηχανικών και των ολοκληρωμένων γνώσεών τους στην εφαρμογή της Γεωμετρίας, της Τοπογραφίας, της Γεωδαισίας και της Οπτικής στην αρχαία Ελλάδα πολύ πριν από τον 6ο αιώνα π.Χ.




EUPALINOS TUNEL

Η νότια είσοδος με το κτίσμα της εισόδου

Εκτιμάται ότι ο σκοπός του ορύγματος ήταν όχι μόνο να μεταφερθεί νερό από την πηγή πίσω από το βουνό προς στην πρωτεύουσα της Σάμου (το σημερινό Πυθαγόρειο), αλλά αυτό να γίνει με τρόπο που δεν ήταν ανιχνεύσιμος από επιδρομείς, οι οποίοι θα μπορούσαν εύκολα, αν έβλεπαν τον επιφανειακό αγωγό, να τον καταστρέψουν και να στερήσουν την πόλη από τον βασικότερο πόρο της. Από το όρυγμα λοιπόν το νερό οδηγούνταν μέσα από το τείχος της πόλης.



EUPALINOS TUNEL

Αναθηματική πλάκα από την δεκαετία του 70 που ήρθε στο φως το μνημείο.


Το έργο αυτό σώθηκε στην ιστορία από την σύντομη αναφορά του ιστορικού Ηρόδοτου όταν επισκέφτηκε τη Σάμο κατά το 450 π.Χ.

Η μοναδική αναφορά στο Ευπαλίνειο όρυγμα είναι αυτή του Ηρόδοτου :

Ἐμήκυνα δὲ περὶ Σαμίων μᾶλλον, ὅτι σφι τρία ἐστὶ μέγιστα ἁπάντων Ἑλλήνων ἐξεργασμένα, ὄρεός τε ὑψηλοῦ ἐς πεντήκοντα καὶ ἑκατὸν ὀργυιάς, τούτου ὄρυγμα κάτωθεν ἀρξάμενον, ἀμφίστομον. τὸ μὲν μῆκος τοῦ ὀρύγματος ἑπτὰ στάδιοι εἰσί, τὸ δὲ ὕψος καὶ εὖρος ὀκτὼ ἑκάτερον πόδες. διὰ παντὸς δὲ αὐτοῦ ἄλλο ὄρυγμα εἰκοσίπηχυ βάθος ὀρώρυκται, τρίπουν δὲ τὸ εὖρος, δι᾽ οὗ τὸ ὕδωρ ὀχετευόμενον διὰ τῶν σωλήνων παραγίνεται ἐς τὴν πόλιν ἀγόμενον ἀπὸ μεγάλης πηγῆς. ἀρχιτέκτων δὲ τοῦ ὀρύγματος τούτου ἐγένετο Μεγαρεὺς Εὐπαλῖνος Ναυστρόφου.



EUPALINOS TUNEL

Κάθετο φρεάτιο στη νότια είσοδο που εξυπηρετούσε ανάγκες φωτισμού και εξαερισμού.



Σε ελεύθερη μετάφραση:


Ανέφερα πολλά δε για τους Σαμίους, γιατί έχουν κάνει τρία από τα μεγαλύτερα έργα από όλους τους Έλληνες. Σε όρος με ύψος εκατόν πενήντα οργιές, έφτιαξαν υπόγειο όρυγμα που το είχαν αρχίσει ταυτόχρονα από δυο πλευρές. Το μεν μήκος του ορύγματος είναι επτά στάδια, το δε ύψος και πλάτος είναι οκτώ πόδια το καθένα. Καθ' όλο το μήκος του δε, έχει ανοιχτεί ένα άλλο όρυγμα, σε βάθος είκοσι πήχεων, με πλάτος τριών ποδιών, μέσα από το οποίο το νερό διοχετεύεται μέσα από σωλήνες από μεγάλη πηγή μέχρι την πόλη. Ο αρχιτέκτονας δε του ορύγματος αυτού ήταν ο Ευπαλίνος, γιός του Ναυστρόφου από τα Μέγαρα.






EUPALINOS TUNEL

Νότια είσοδος



Αξιολόγηση του έργου
Για τον αγωγό σύνδεσης με την πηγή χρειάστηκε να εξορυχθούν περίπου 1500κ.μ. φυσικού βράχου, για το όρυγμα με την τάφρο και το τελικό κανάλι σχεδόν 5000κ.μ. και για τον αγωγό μέσα στην πόλη άλλα 1000κ.μ. Όλες μάλιστα οι εργασίες αυτές έγιναν με σφυρί και καλέμι. Για τις συμπληρωματικές εργασίες του έργου θα πρέπει πίσω στη σήραγγα να μεταφέρθηκαν περίπου 300κ.μ. λίθοι, αλλά και σχεδόν 5000 πήλινοι σωλήνες οι οποίοι κατασκευάστηκαν στον τροχό και μεταφέρθηκαν στον πυθμένα του καναλιού.




EUPALINOS TUNEL

Η σκάλα προς το θαύμα



EUPALINOS TUNEL

Λαξευμένος βράχος με σφυρί και καλέμι..

Οι κακές γλώσσες λένε πως οι εργάτες....ήταν σκλάβοι αιχμάλωτοι από τη Μίλητο
και πως όλοι θανατώθηκαν μέσα στο όρυγμα μετά το πέρας του έργου, για να μη το μάθουν πιθανοί μελλοντικοί πολιορκητές της πόλης...
..βέβαια λείψανα μέσα στο όρυγμα δε βρέθηκαν ποτέ..

EUPALINOS TUNEL


Η ακρίβεια του έργου είναι ασύλληπτη ακόμα και με τα σημερινά μέσα. Στον Υπόγειο Μητροπολιτικό Σιδηρόδρομο Αθηνών (μετρό) υπάρχουν αποκλίσεις της τάξεως του μέτρου, ενώ στο Ευπαλίνειο Όρυγμα οι αποκλίσεις είναι της τάξεως των εκατοστών! Χαρακτηριστικά αναφέρουμε ότι η νότια σήραγγα (της οποία η ομάδα ανασκαφής της δεν χρειάστηκε να αποκλίνει της πορείας της όπως η βόρεια ομάδα) ταυτίζεται σχεδόν απόλυτα με την ιδανική ευθεία σε όλο το μήκος της (401,8 μέτρα)


EUPALINOS TUNEL




EUPALINOS TUNEL


Το μικρό παράλληλο όρυγμα απ΄όπου περνούσε το νερό της πηγής


EUPALINOS TUNEL

..ήταν στρωμένο με 8000 χιλιάδες πήλινους σωλήνες


EUPALINOS TUNEL

εσοχή για ξεκούραση μέσα στο όρυγμα



EUPALINOS TUNEL



EUPALINOS TUNEL

EUPALINOS TUNEL



EUPALINOS TUNEL

EUPALINOS TUNEL

Κατά τους βυζαντινούς και οθωμανικούς χρόνους οι κάτοικοι έβρισκαν πάντα καταφύγιο
στο όρυγμα που παρέμενε κοινό μυστικό των ντόπιων.

IMG_0056 (3)
Ευρήματα βυζαντινής και οθωμανικής εποχής


IMG_0053 (3)
πόρπες, φυλαχτά, ζύγια, βελόνες, κοσμήματα...

IMG_0052 (5)


και ένα μυστικό καλά φυλαγμένο....

IMG_0099

Τις δυο τελευταίες φωτογραφίες τις τράβηξα τον Οκτώβρη του 2009 και τις έβαλα στην ανάρτηση για τους Αγιάδες χωρίς να γνωρίζω το μυστικό που κρύβει εδώ και 2500 χρόνια...



Στην αρχαιότητα εδώ ήταν η πηγή και η δεξαμενή της βόρειας πλευράς του έργου κρυμμένη καλά κάτω από το δάπεδο ενός ναού που οι χριστιανοί αργότερα μετέτρεψαν σε εκκλησία και ονόμασαν Αι Γιάννη που συνέχισε να κρύβει το μυστικό...





IMG_0094

Καλή επιτυχία, Στέφη ;)

Σάββατο, 22 Ιανουαρίου 2011

Πατατόσουπα, η Σούπα!




IMG_0050

Μιά απίστευτα νόστιμη σούπα με ελάχιστες θερμίδες και μια βελούδινη γεύση.



Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό πατάτες
1 κομμάτι σελινόριζα (προαιρετικά)
200γρ καπνιστή γαλοπούλα ψιλοκομμένη
100 γρ κουκουνάρι κατά προτίμηση καβουρντισμένο
100 ml άπαχο γάλα 0,1% λιπαρά
αλάτι και χοντρό μαύρο πιπέρι


IMG_0347


Η εκτέλεση είναι πάρα πολύ εύκολη, βράζουμε τις πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια ( μαζί με τη σελινόριζα, αν βάλετε) μέχρι σε σημείο να λιώνουν.

Με το μούλτι πολτοποιούμε καλά και προσθέτουμε το γάλα και μετά τα υπόλοιπα υλικά προσέχοντας η σούπα να είναι αρκετά πηχτή. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος και σερβίρουμε.




IMG_0059-tile





Σας υποσχόμαστε μια γευστική απόλαυση!





IMG_0072

Πέμπτη, 20 Ιανουαρίου 2011

Στο μοναστήρι του Τιμίου Σταυρού της Σάμου


IMG_0019 (6)



H Ιερά Μονή του Τιμίου Σταυρού ιδρύθηκε από τον μοναχό Νείλο τον Λατρινό, έναν από τους δύο κτήτορες της Ι.Μ. Μεγάλης Παναγίας το 1592, επί πατριαρχείας Ιερεμίου του Β΄.
Το εντυπωσιακό και μεγαλοπρεπές Καθολικό της Ιεράς Μονής αφού πέρασε από διάφορες φάσεις άρχισε να ανοικοδομείται στον τύπο της τρίκλιτης τρουλλαίας βασιλικής, με εσωνάρθηκα και κιονοστήρικτο εξωνάρθηκα στα δυτικά. Το αρχικό κτίσμα είχε οικοδομηθεί στις αρχές του 17ου αιώνα, σύμφωνα με επιγραφή σε σταυρό, που είχε τοποθετηθεί στα θεμέλια του Ναού. Το Καθολικό θεμελιωμένο σε μεγάλο βάθος και στερεωμένο σε ξύλινα δοκάρια πήρε τη σημερινή του μορφή το 1838, επί του Ηγουμένου Γρηγορίου, ο οποίος καταγόταν από τους Μαυρατζαίους, χωριό πλησίον της Ιεράς Μονής.

Για περισσότερες πληροφορίες κάντε κλικ στην ιστοσελίδα της Μητρόπολης Σάμου εδώ



IMG_0021 (6)


Η παλιά και πανέμορφη πόρτα του μοναστηριού



IMG_0020 (5)






IMG_0023 (5)



Η μαρμάρινη και αστείρευτη κρήνη




IMG_0022 (5)






IMG_0026 (5)







IMG_0025 (5)







IMG_0027 (5)





IMG_0031 (5)






IMG_0030 (5)