Αναγνώστες, Φίλοι και Περαστικοί

Τρίτη, 18 Ιανουαρίου 2011

Σαλάτα με "κορυφαίο" λάχανο



IMG_0086

Πριν από μια 20ετία στη Γερμανία το να φάει κάποιος "νότιος" μια παρόμοια σαλάτα ήταν αδιανόητο...
Τα μόνα λάχανα που υπήρχαν ήταν κάποια βαριά και συμπαγή λάχανα που ούτε γαϊδούρι δεν μπορούσε να τα μασήσει. Οι Γερμανοί τα τρώγαν μαγειρευτά ή σαν λαχανοντολμαδες.
Μαρούλια δεν υπήρχαν. Το μόνο που κάπως τρωγόταν ήταν το γνωστό Eisberg που είναι μεν τραγανό αλλά άνοστο.
Με τη βοήθεια των Ιταλών ήρθε πρώτα το μαρούλι, η γνωστή σαλάτα των Ρωμαίων, Romersalat - φαντασία ε; που φυσικά το αγοράσαμε κι Έλληνες και οι Τούρκοι.

Και αμέσως μετά οι Ισπανοί έφεραν στην αγορά αυτό το μυτερό λαχανάκι, το Spitz (κορυφή) Kohl, που είναι εξαιρετικά τρυφερό αλλά και νόστιμο. Σας παρουσιάζουμε λοιπόν σήμερα μια σαλάτα με το εξαίσιο αυτό λαχανικό δικής μας έμπνευσης που συνδυάζει το δροσερό με το πικάντικο και είναι εξαιρετικά νόστιμη.




IMG_0080-tile

Τα υλικά μας:
Ένα μέτριο λάχανο
2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
4 κουταλιές της σούπας γιαούρτι ο,1%
2-3 Φρέσκα κρεμμύδια
50 γρ. παρμεζάνα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
1 Λεμόνι
Λίγο μάραθο

IMG_0083

Ψιλοκόβουμε αρχικά το λάχανο, το φρέσκο κρεμμύδι και την παρμεζάνα. Αν θέλουμε, καβουρντίζουμε ελαφρά το κουκουνάρι. Έπειτα στίβουμε το λεμόνι μας. Στη συνέχεια αναμιγνύουμε το κρεμμύδι, την παρμεζάνα, το μάραθο και το κουκουνάρι με το γιούρτι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο λάχανο, όσο αλάτι και πιπέρι θέλουμε και ανακατεύουμε.

Το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει: μια πικάντικη και ταυτόχρονα δροσερή σαλάτα που θα συνοδεύσει ευχάριστα το φαγητό σας.

IMG_0085-tile



IMG_0090

3 σχόλια:

Ξανθή είπε...

Σήμερα μάλλον είναι η μέρα της σαλάτας!!
Καλησπέρα!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Υπέροχη φαίνεται, την αντέγραψα ήδη!
Στην αρχή νόμισα ότι είχες βάλει μαγιονέζα, αλλά είναι σκέτο γιαουρτακι τελικά!!
Μα σοβαρά, πριν 20 χρόνια δεν υπήρχε αυτό το λάχανο στην Γερμανία??
Απίστευτο!

Side21 είπε...

Ότι πρέπει οι σαλάτες ...
μπας και κατέβει λίγο η χοληστερίνη απ'
τα γλυκά και τα κοψίδια των εορτών !!!
Την καλησπέρα μου απ' το Μαραθόκαμπο ...