Αναγνώστες, Φίλοι και Περαστικοί

Τρίτη, 13 Σεπτεμβρίου 2011

Γαύρος Λεριός μαρινάτος

IMG_0001-vert

Ο Σπύρος Κ. παλιός γείτονας από τα παιδικά μας χρόνια και συν-παπαδάκι στην εκκλησία της γειτονιάς μας...σήμερα είναι πλανόδιος ψαράς στα χωριά της περιοχής που ζούμε.
Πάντα με το χαμόγελο και με το πείραγμα στο στόμα κατά πως ταιριάζει στον καθένα μας αν τύχει να τον συναντήσουμε στο δρόμο πρωινή ώρα που κάνει τη γύρα του, για να πουλήσει τα ψάρια...
Τον πέτυχα προχτές στη Χώρα, ενώ οδηγούσα με τη μηχανή άκουσα μια μπάσα ΄καλημέρα΄ πίσω μου βγαλμένη από το μεγάφωνο του αυτοκινήτου του Σπύρου.
Σταμάτησα στην άκρη του δρόμου και κατέβηκα να δω την ψαριά της ημέρας...
Αυτά είναι από ιχθυοτροφείο, αυτά από Μαρόκο, πάρε αυτά εδώ και θα με θυμηθείς...τι είναι αυτά; Γαύρος Λεριός, τι ; Λεριός; ναι δεν τον ξέρεις; όχι, πάρε και θα ξετρελαθείς. Τα πήρα όλα κάπου ενάμισι κιλό.


Τα φιλετάρησα όπως σας δείχνω παραπάνω, πάστωσα τα μισά σε αλάτι και μετά σε λάδι και ξύδι και τα υπόλοιπα τα έφτιαξα μαρινάτα καταπώς έκανε η μάνα μου τα σαφρίδια .








IMG_0020


Έβαλα ελαιόλαδο στο τηγάνι με δύο κλωναράκια δεντρολίβανο να ζεσταθεί, όχι να κάψει!






IMG_0022


Συμπλήρωσα με τον χυμό δύο λεμονιών και με δύο κουταλιές αλεύρι αραιωμένο σε μια κούπα κρύο νερό για να μη σβωλιάσει, πρόσθεσα ρίγανη, θυμάρι και αλατοπίπερο και τ ΄άφησα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.





IMG_0023



και τελειώνοντας συμπλήρωσα με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό...
Ο τέλειος ψαρομεζές!
Στην υγεία σου Σπύρο!

8 σχόλια:

VAD είπε...

Αριστος ψαρομεζές μεν,αλλά δεν είδα το τσιπουρο:)
Καλημέρααα....

Helen Gr είπε...

Καλημέρα στη Σάμο! Ψηφίζω γαύρο με όνομα ή χωρίς, όπως και να είναι μαγειρεμένος ή παστός ή μαρινάτος. Τη δική σου εκδοχή δεν την ήξερα και είναι ενδιαφέρουσα. Τέλειος μεζές.
Πάντως σήμερα είχαμε συντονιστεί δε ψαροκατάσταση!

Ξανθή είπε...

Καλημέρα και φιλιά σε όλους!!!
Τέτοιο γαύρο θέλω κι εγώ!!!

Λίλα είπε...

Oι ψαροσυνταγές είναι η αδυναμία μου, αλλά τόσο φρέσκο γαύρο και τόσο τροφαντό δεν βρίσκουμε!

Πιγκουίνος είπε...

Και εμείς έχουμε καλά ψάρια στην Ανταρκτική αλλά σαν κι αυτό δεν έχω ξαναδεί!

Aθηνά είπε...

Toν γαύρο έτσι δεν τον έχω φτιάξει ποτέ, αλλά αν κρίνω από την φωτο πρέπει να ναι σούπερ μεζές , θα τον κάνω οπωσδήποτε !!
Μα καλά , εσύ ήρθες πριν ένα μήνα από τα Βόρεια (χαχαχα) και θα μας βάλεις τα γυαλιά στη μαγειρική , με τους απίστευτους μεζέδες σου ??

Να σαστε καλά , φιλιά

rena είπε...

Το μονοπάτι με έβγαλε όμορφο μέρος γεμάτο ομορφιές,καλώς σε βρήκα!!!

kiki είπε...

Θεϊκός! Είναι φανερό, ότι απολαμβάνετε τα καλά του τόπου σας! Πάντα τέτοια!