Αναγνώστες, Φίλοι και Περαστικοί

Κυριακή, 29 Μαΐου 2011

Μελιτζάνες σχιστές και γεμιστές με μυρωδικά






IMG_0027



΄Ενα φαγητό εποχής που δεν το έχω ξαναδεί από τα παιδικά μου χρόνια.
Το έφτιαχνε η μάνα μας με τα ζαρζαβατικά του κήπου μας τα καλοκαίρια.
Είναι κάτι ανάμεσα σε τουρλού και ιμαμ μπαϊλντί στο θέμα της γεύσης αλλά
η εμφάνισή του είναι πολύ πιο διαφορετική.





IMG_0005



Τα υλικά μας

6 μελιτζάνες τρυφερές
2 πράσινες πιπεριές
2 κόκκινες πιπεριές
3 ώριμες ντομάτες
1 ματσάκι πράσινα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι μαϊντανό
Σκόρδο κατά βούληση
Λίγη τριμμένη φρυγανιά
200 γρ τυρί φέτα




IMG_0013



Παρασκευή

Πλένουμε και καθαρίζουμε καλά τα λαχανικά μας.
Σκίζουμε προσεκτικά με 6 μαχαιριές τις μελιτζάνες αρχίζοντας από το κοτσανάκι
και προς τα κάτω.
Βάζουμε αλάτι μέσα στις σχισμές, ενώ παράλληλα ψιλοκόβουμε σε μακρόστενα (ζουλιέν)
κομματάκια τα υπόλοιπα λαχανικά μας.
Από τις 3 ντομάτες ψιλοκόβουμε μόνο μισή, ενώ τις υπόλοιπες τις τρίβουμε στο τέλος μέσα στο ταψάκι.





IMG_0016




Γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τα λαχανικά μας προσεκτικά, για να μην ανοίξουν.
Τις βάζουμε στο ταψάκι με την τριμμένη ντομάτα, βάζουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά
και ψήνουμε σε φούρνο στους 180 βαθμούς αέρα για 40 λεπτά.
Τη φέτα την βάζουμε 10 λεπτά πριν το τέλος.




IMG_0020

2 σχόλια:

kiki είπε...

Τέλειο!!!

Ανώνυμος είπε...

Καλησπέρα, πολύ νόστιμο και μυρωδάτο φαγάκι. Εμένα μου αρέσουν πολύ οι μελιτζάνες, ιδιαίτερα όταν είναι φούρνου. Καλό Σ/Κ.
(Λίγο με μπερδεύει αυτός ο τρόπος υποβολής σχόλιου)
Helen Gr