Αναγνώστες, Φίλοι και Περαστικοί

Πέμπτη, 11 Μαρτίου 2010

Βερολινέζικα συκωτάκια με κρεμμύδια και μήλα!


IMG_0323




Είναι μα συνταγή που έμαθα εδώ στο Βερολίνο, δε γνωρίζω κατά πόσο είναι ευρύτερα γνωστή. Τις λίγες φορές που τρώμε συκωτάκια προτιμώ να τα φτιάχνω έτσι, μια και γίνονται πεντανόστιμα.



IMG_0305-tile





Υλικά για 2 μερίδες

300γρ – 400γρ συκωτάκια κατά προτίμηση μοσχαρίσια γάλακτος.

3 μήλα με την φλούδα τους κομμένα σε κυβάκια

3 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια

2 μικρά κλαράκια φρέσκο φασκόμηλο ή μια πρέζα ξερό.

Μια πρέζα μίγμα θυμάρι, ρίγανη, θρούμπι

Αλάτι, πιπέρι, λίγο αλεύρι




IMG_0310-tile





Παρασκευή

Κόβουμε τα συκωτάκι σε φετούλες, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας,
τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αλευρώνουμε.

Αρχίζουμε να τα τηγανίζουμε σε καυτό τιγάνι με 3 κουταλιές της σούπας λάδι από λίγο σε κάθε πλευρά έτσι ώστε να ροδίσουν έντονα και από τις δυο πλευρές αλλά χωρίς να ψηθούν αμέσως.και στεγνώσουν , περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάζουμε τα συκωτάκια για λίγο από το τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μήλα και ξαναβάζουμε τα συκωτάκια από πάνω . Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στο 4-5 και αφού προσθέσουμε τα μυρωδικά μας, κλείνουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά κουνώντας κάθε 2-3 λεπτά το τηγάνι.
Προσοχή! δεν ανακατώνουμε.


Αφού ψηθούν, προσθέτουμε κατά προτίμηση πιπέρι και αλάτι, αν χρειαστεί, και σερβίρουμε.

Συνοδεύεται περίφημα με ένα δυνατό στη γεύση κόκκινο κρασί.

Καλή σας όρεξη!
Υγ. Αν θέλετε κατα την διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα σφινάκι κόκκινο κρασάκι, αξίζει να το δοκιμάσετε...


IMG_0325

8 σχόλια:

Ξανθή είπε...

Πολύ ωραία ιδέα έτσι και το συκώτι κρατάει τους χυμούς του!!
Καλημέρα!!!

gvarvakis είπε...

SUPER!! BIG CHEF NICK!!!
Φίλε πολύ μου αρέσει όλο το σκηνικό!
Τόσο η συνταγή, όσο και η φωτογραφική κάλυψη!!
Θα το φτιάξω οπωσδήποτε !!!
Φιλιά στο σπίτι
Καλό απόγευμα

biologion είπε...

πεινούσα που πεινούσα...τώρα τρέχω στην κουζίνα!! :D

Vicky είπε...

Νόστιμο φαίνεται. θα το δοκιμάσω την επόμενη φορά.

Side21 είπε...

Καλή σας όρεξη ...
Μου τρέχουνε τα σάλια !!!
Κι όχι τίποτ' άλλο μου τά 'χουνε
απαγορέψει τα σηκωτάκια λόγω βιταμ. Κ ...
Την καλησπέρα μου απ' το Μαραθόκαμπο ...

ΕΛΕΝΑ είπε...

Πολύ ενδιαφέρουσα η συνταγή σου!!
Θα δοκιμαστεί!

big mama είπε...

Θα τη δοκιμάσω οπωσδήποτε τη συνταγή αυτή! Μας αρέσει πολύ το συκώτι και έτσι φαντάζομαι, θα έχουν πολύ ωραία γεύση! Καλό Σαββατοκύριακο!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΔΕΝ ΤΟ ΓΝΩΡΙΖΑ ΑΥΤΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ.ΑΝΤΕΓΡΑΨΑ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΑ ΜΟΥ ΤΗΝ ΦΤΙΑΞΟΥΝ.ΚΑΛΟ Σ/ΚΟ ΝΑ ΕΧΕΙΣ ΦΙΛΕ ΜΟΥ.