Χριστουγεννιάτικα τραγανά γερμανικά μπισκοτάκια!

Η γιαγιά ένος συναδέλφου μας στέλνει στη δουλειά κάθε χρόνο αυτά τα τραγανά και πεντανόστιμα γερμανικά μπισκοτάκια. Φέτος μας δήλωσε πως θά ΄ναι η τελευταία χρονιά, μια και δεν αντέχει άλλο λόγω ηλικίας (88 χρονών).

Καθώς έτυχε να έχω τη μηχανή μαζί μου, είπα να τα φωτογραφίσω και παράλληλα ζήτησα και τη συνταγή.

Τη βασική συνταγή την μετέφρασα από τα γερμανικά

Συστατικά:

• 390 γρ αλεύρι (απλό)

• 260 γρ βούτυρο

• 130 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

• ξύσμα λεμονιού

• 1 κρόκο αυγού

•10 γραμμάρια βανίλια

• 1 πρέζα αλάτι

Παρασκευή

Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας γρήγορα μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

Πριν να συνεχίσετε την επεξεργασία της ζύμης, την βάζετε στο ψυγείο καλυμμένη με μεμβράνη 2 έως 3 ώρες να ηρεμήσει το μείγμα.

Αφού βγάλουμε το μείγμα από το ψυγείο, ξαναζυμώνουμε με όσο το δυνατό λιγότερο αλεύρι και συνεχίζουμε να πλάθουμε το μείγμα με έναν πλάστη.

Το πάχος του ζυμαριού θα πρέπει να είναι 2 με 3 χιλιοστά για τα λεπτά μπισκοτάκια και αρκετά πιο χοντρό για αυτά που θέλουμε να είναι πιο φουσκωτά.

Τα μπισκοτάκια μπορούν τώρα να κοπούν με φορμίτσες της επιλογής μας και να ψηθούν στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.

Μπορείτε, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε το μισό αλεύρι με τριμμένη καρύδα για να βγάλετε και άλλη γεύση.

Το γλάσσο ή η σοκολάτα και η γενικότερη διακόσμηση είναι θέμα γούστου για τον καθένα.

Υγ.: Τη βασική συνταγή της γιαγιάς την μετέφρασα από τα γερμανικά γιαυτό και αναφέρει ζύμωμα με τα χέρια. Εσείς φυσικά μπορείτε να ζυμώσετε το μείγμα, όπως θέλετε έσεις.