Αναγνώστες, Φίλοι και Περαστικοί

Σάββατο, 11 Δεκεμβρίου 2010

Χριστουγεννιάτικα τραγανά γερμανικά μπισκοτάκια!


IMG_0223



Η γιαγιά ένος συναδέλφου μας στέλνει στη δουλειά κάθε χρόνο αυτά τα τραγανά και πεντανόστιμα γερμανικά μπισκοτάκια. Φέτος μας δήλωσε πως θά ΄ναι η τελευταία χρονιά, μια και δεν αντέχει άλλο λόγω ηλικίας (88 χρονών).


Καθώς έτυχε να έχω τη μηχανή μαζί μου, είπα να τα φωτογραφίσω και παράλληλα ζήτησα και τη συνταγή.


Τη βασική συνταγή την μετέφρασα από τα γερμανικά
Συστατικά:
• 390 γρ αλεύρι (απλό)
• 260 γρ βούτυρο
• 130 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• ξύσμα λεμονιού
• 1 κρόκο αυγού
10 γραμμάρια βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι

Παρασκευή
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώστε καλά με τα χέρια σας γρήγορα μέχρι να πετύχετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Πριν να συνεχίσετε την επεξεργασία της ζύμης, την βάζετε στο ψυγείο καλυμμένη με μεμβράνη 2 έως 3 ώρες να ηρεμήσει το μείγμα.
Αφού βγάλουμε το μείγμα από το ψυγείο, ξαναζυμώνουμε με όσο το δυνατό λιγότερο αλεύρι και συνεχίζουμε να πλάθουμε το μείγμα με έναν πλάστη.
Το πάχος του ζυμαριού θα πρέπει να είναι 2 με 3 χιλιοστά για τα λεπτά μπισκοτάκια και αρκετά πιο χοντρό για αυτά που θέλουμε να είναι πιο φουσκωτά.
Τα μπισκοτάκια μπορούν τώρα να κοπούν με φορμίτσες της επιλογής μας και να ψηθούν στους 170 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για 12 λεπτά.
Μπορείτε, αν θέλετε, να αντικαταστήσετε το μισό αλεύρι με τριμμένη καρύδα για να βγάλετε και άλλη γεύση.

Το γλάσσο ή η σοκολάτα και η γενικότερη διακόσμηση είναι θέμα γούστου για τον καθένα.

Υγ.: Τη βασική συνταγή της γιαγιάς την μετέφρασα από τα γερμανικά γιαυτό και αναφέρει ζύμωμα με τα χέρια. Εσείς φυσικά μπορείτε να ζυμώσετε το μείγμα, όπως θέλετε έσεις.




IMG_0222





IMG_0220





IMG_0219





IMG_0218





IMG_0215





IMG_0213

IMG_0209





IMG_0210





IMG_0212

8 σχόλια:

ΕΛΕΝΑ είπε...

Λαχταριστά!!!!
Ελπίζω η γιαγιούλα να μας δώσει και την συνταγή!
Καλό απόγευμα!

αχτίδα είπε...

Εμ! τι κάνουμε χωρίς τη συνταγή; τα είδα και τα λαχτάρησα εγώ η ..μπισκοτοκουλουρού!!!!!!!!Υπέροχο μπλοκόσπιτο φίλη μου!

cook είπε...

θεσπεσια φαινονται...τη συνταγη!

Besixdouze είπε...

Να της στείλουμε λαχταριστούς κουραμπιέδες και μελομακάρονα για τη συνταγή;; Τι άλλο θέλει να το διαπραγματευτούμε βρε αδερφέ!

emantzi είπε...

Δεν ξέρω τι λένε τα μπισκοτάκια but I totally love your photos.

Betty's Cuisine είπε...

Καλά οι φωτογραφίες είναι άπαιχτες!
αλλά και τα cookies... μμμμ...!

maria mas. είπε...

Πολύ όμορφες φωτο και πολύ λαχταριστά μπισκοτάκια!!!
Καλημέρες..

kiki είπε...

Θέλω ΚΑΙ διακοπές, ΚΞΑΙ χιόνι, ΚΑΙ Γερμανία, ΚΑΙ μπισκοτάκια! Ζητάω πολλά;