Κοντά στο σπίτι μας έχουμε ένα πολύ όμορφο Ινδικό εστιατόριο που το επισκεπτόμαστε κάπου κάπου. Το αγαπημένο μας φαγητό είναι Κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σάλτσα μέντας Pudina.
Μιας Ινδικής μέντας που αποτελεί την βάση για σάλτες της Ινδικής κουζίνας.
Το κοτόπουλο μαρινάρεται σε αυτή την σάλτσα και ψήνεται σε πήλινο Ινδικό φούρνο μαζί με διάφορα λαχανικά.
Υλικά για σάλτσα Pudina
1 ματσάκι φύλλα Pudina / Μέντα
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
4 Πράσινο Τσίλι
3 - 4 κλωναράκια κορίανδρου ή μαιντανό
ένα σφινάκι χυμό Καρύδας
1μικρό κομμάτι Ginger (πιππερόριζα )τριμμένο
1κουταλιά σούπας λάδι
Αλάτι για γεύση
Μέθοδος:
Σε ένα κατσαρολάκι προσθέστε τη μέντα Pudina, σκόρδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για λίγο. Προσθέστε τα πράσινα τσίλι, τα φύλλα κόλιανδρου και σοτάρουμε. Αφού κρυώσουν ,τρίβουμε την πιπερόριζα, προσθέτουμε το αλάτι και την Καρύδα και τα χτυπάμε στο μπλέντερ σε μια πάστα.
Σάλτσες
Σαγανάκι με τυράκι πανίρ
Το πανίρ είναι ινδικό τυράκι που αντί με μαγιά πήζεται με χυμό λεμονιού.
Φουσκωτό ψωμάκι από αλεύρι καλαμποκιού τηγανισμένο