Στο πανηγύρι της Ζωοδόχου Πηγής στο ντεπόζιτο...

Στο χωριό μας, αν κάποιος θέλει για κάποιο λόγο να εκπληρώσει ένα τάμα, μπορεί να αναλάβει τη "γιορτή" ενός Αγίου στο εκκλησάκι του την μέρα της γιορτής του.
Έτσι από την παραμονή το βράδυ μαζεύονται φίλοι και γνωστοί σ΄ ένα χώρο κοντά στο εκκλησάκι του εορτάζοντος Αγίου και αρχίζουν με το βράσιμο της παραδοσιακής γιορτής που αποτελείται συνήθως από κρέας κατσικίσιο σπασμένο στάρι και κρεμμύδια.

Παράλληλα ανάβουν τα κάρβουνα και αρχίζει το ψήσιμο διαφόρων κοψιδιών συνοδεία ντόπιου μοσχάτου και ούζου.

Δυο φίλοι και κουμπάροι έφτιαξαν, όπως και κάθε χρόνο, τη φετινή γιορτή

κι εγώ ανέλαβα να τραβήξω μερικές αναμνηστικές φωτογραφίες.

Ο Χρήστος και ο ...

Βαγγέλης

Βοηθειά σας παιδιά και του χρόνου!



η παρέα εξαιρετική!








όλοι τράβηξαν κουπί γερά, για να μην τσικνώσει το στάρι!


























υπήρξαν και κάποιοι ¨λουφαδόροι¨ που πόζαραν αντί να γυρνάνε την κουτάλα...








Τελειώνοντας τη λειτουργία στο εκκλησάκι ο Παπά-... ήρθε κι ευλόγησε τον κόπο μας...


Υπήρχε βέβαια και ένας επαίσχυντος κατάσκοπος που προσπαθούσε με τη βία να απαθανατίσει τις πιο ευαίσθητες στιγμές μας αλλά συνελήφθη από το ...φακό μας!!!


Το μοίρασμα της ¨γιορτής¨ ακολούθησε με υποδειγματική τάξη...

Ενώ στο βάθος το χωριό μας βυθιζόταν στην ομίχλη...ακόμα και ο καιρός φέτος περνάει κρίση...

Οι αυγουλιές θ' ανθίσουν και φέτος...

Η αυγουλιά είναι φυτό φυλλοβόλο, αειθαλές, εποχιακό, επετειακό, δέντρο, θάμνος κλπ κλπ. Φυτρώνει και αναπτύσσεται κυρίως στις χώρες της βόρειας και κεντρικής Ευρώπης λίγο πριν και κατά τη διάρκεια του Πάσχα. Κύριο χαρακτηριστικό του είναι οι ιδιαίτεροι τζούφιοι καρποί του που μοιάζουν πολύ με αυγά έγχρωμα και κρέμονται από τα κλαδιά των παραπάνω φυτών. Ας δούμε μερικά χαρακτηριστικά δείγματα...

Ο παραπάνω θάμνος λέγεται φουζίτσιε και οι καρποί που βλέπουμε έχουν και ρίγες...

Εδώ σε στύλ θάμνου αλλά και υπερμεγέθη αυτοφυή!

Εδώ αυγουλιά αναπτυγμένη σε στυλ κωνοφόρου...

Εδώ σε αγριοκυπάρισσο!

Σε διακόσμηση σκάλας αλλά και σε πασχαλιά (καχεκτική)

'Ενα πολύ σπάνιο είδος, η παρασιτική αυγουλιά πάνω σε κορμό άγνωστου δέντρου!

Αυγουλιές μινιατούρες για το μπαλκόνι σας!

Και η καλύτερη αυγουλιά για το φετινό πάσχα, λέγεται αυγουλιά για παντρεμένους ή αλλιώς φάτε μάτια ψάρια! Ελπίζω με την ανάρτηση αυτή να συμβάλαμε και μεις στην σωστή ενημέρωση της μπλογκόσφαιρας!

Galette des Rois - Η γαλλική βασιλόπιττα

Η γαλλική παραλλαγή της γνωστής μας βασιλόπιττας αρκετά παραλλαγμένη κατά την γαλλική παράδοση.

Το γλυκό φτιάχνεται με το γνωστό μας φύλλο σφολιάτας, πλούσια βουτυρωμένο και με μια γέμιση που αποτελείται από τρία ισόποσα υλικά καλά ζυμωμένα μεταξύ τους : Γάλα, ζάχαρη και αμυγδαλόπαστα.

Κατά την παράδοση το γλυκό κόβεται την ημέρα των Θεοφανείων, μέσα σε αυτό υπάρχει κρυμμένο ένα φασόλι ή μια μινιατούρα κουκλίτσα ενός μωρού που συμβολίζουν τη γονιμότητα. Κατά άλλους το φασόλι προέρχεται από τους Ρωμαίους και η κουκλίτσα συμβολίζει το μικρό Χριστό. Το γλυκό συμβολίζει τα δώρα των μάγων στο μικρό Χριστό.

Αυτός που θα βρει το φασόλι στέφεται βασιλιάς για μια μέρα και φοράει μια χρυσή (χάρτινη) κορώνα!

Ο "Βασιλιάς " αυτή τη μέρα μπορεί να δίνει διαταγές στα μέλη της οικογένειας ή της παρέας, για παράδειγμα όταν πίνει το ποτό του όλοι πρέπει να πιούν μαζί του και να φωνάζουν : "Le roi boit" δηλαδή ο Βασιλιάς πίνει!

Το έθιμο διατηρείται, ειδικά σε οικογένειες με παιδιά, στα σχολεία αλλά και στους χώρους εργασίας ανάμεσα στους συναδέλφους.

Στη δουλειά μου περιττό να σας πω ποιος είναι φέτος ο Βασιλιάς...το βρήκατε!!!

Οι φωτογραφίες είναι από το διαδίκτυο.

Παραδοσιακό σαμιώτικο κεσκέκι

Το Κεσκέκι είναι ένα έθιμο που οι ρίζες του χάνονται στα βάθη των αιώνων. Φαίνεται να προέρχεται απ’ τις αρχαιοελληνικές ταυροθυσίες. Κατά τη χριστιανική περίοδο επηρεάστηκε απ’ τα χριστιανικά κοινόβια, διαδόθηκε με παραλλαγές σε διάφορες περιοχές κυρίως της Μικράς Ασίας (στη Μυτιλήνη, στα Βουρλά, στη Σπάρτη Πισιδείας, στον Πόντο, στην Καππαδοκία και αλλού) και μετεξελίχθηκε σε λατρευτικό και γαμήλιο έθιμο.

Στη Σάμο το φτιάχνουμε πάντα την πρωτοχρονιά, είναι το παραδοσιακό φαγητό της μέρας αυτής. Την παραμονή βράζεται για πολλές ώρες και το απόβραδο της παραμονής μπαίνει σε φούρνο σε σφραγισμένη γάστρα στους 90 βαθμούς μέχρι το μεσημέρι της πρωτοχρονιάς

Στη Σάμο σε πολλές γιορτές φτιάχνεται το ίδιο φαγητό σε μεγάλες ποσότητες και μοιράζεται στους πιστούς. Η διαφορά είναι ότι αυτό δεν μπαίνει σε φούρνο άλλα βράζεται μόνο σε μεγάλα καζάνια και ονομάζεται : ΓΙΟΡΤΗ. Σε περιόδους δε νηστείας φτίαχνεται και χωρίς κρέας αλλά με ρεβύθια κρεμμύδια και στάρι.

Η συνταγή :

1 κιλό κρέας, αρνί ή κατσίκι ή χοιρινό ή και βοδινό

1 κιλό κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια

1 κιλό σπασμένο σκληρό στάρι.

Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο.

1 ξυλάκι κανέλας για το βράσιμο

Αλάτι. πιπέρι, κανέλα.

Αν θέλετε και το κρέας είναι άπαχο 50 γρ βούτυρο.

Σωτάρουμε το κρέας με το λάδι και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε μπόλικο νέρο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το βράζουμε 2-3 ωρίτσες μέχρι να ξεκολλήσει το κρέας από τα κόκαλα.

Αφαιρούμε τα κόκαλα και, αν θέλουμε το κρέας μας να βρίσκεται σε κομμάτια μέσα στο φαγητό, το κρατάμε στην άκρη. Αν προτιμούμε να λιώσει, το βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα.

Στη κατσαρόλα με τα βρασμένα κρεμμύδια και το ζωμό του κρέατος προσθέτουμε το στάρι και το ξυλάκι της κανέλας και με μια ξύλινη κούταλα ανακατώνουμε συχνά, επειδή το φαγητό κολλάει πολύ εύκολα.

Η φωτιά μας πρέπει να είναι μέτρια και να έχουμε πάντα κοντά μας βραστό νερό, για να προσθέσουμε στο φαγητό. Αυτή η διαδικασία κρατάει 2-3 ώρες μέχρι να βράσει το στάρι.

Αφού βράσει, το βάζουμε στη γάστρα , προσθέτουμε 2 ποτήρια ζεστό νερό,αλατοπιπερώνουμε , κανελώνουμε, βάζουμε το βούτυρο αν θέλουμε και το φουρνίζουμε.

Το δικό μου κεσκέκι με ένα ποτήρι έξτρα νερό χρειάστηκε 4 ώρες στους 140 βαθμούς στο φούρνο στον αέρα και από κάτω.

Στην παρακάτω φωτογραφία βλέπετε πώς ήταν πριν μπει στην γάστρα.

Στην πρώτη φωτογραφία της ανάρτησης φαίνεται πώς πρέπει να είναι έτοιμο και τραγανό.

Σερβίρεται με την παραδοσιακή σαμιώτικη βασιλόπιττα που σε αντίθεση με άλλα μέρη της Ελλάδας είναι το ψωμί που φτιάχνουμε για την πρωτοχρονιά.

Τώρα ξέρετε πώς περάσαμε την πρωτοχρονιά μας στο Βερολίνο!

Και του χρόνου να΄στε όλοι καλά!

Καλή Χρονιά σε όλους!!!

Boas Festas - Χριστούγεννα στη Λισσαβώνα ΙΙ

Νύχτωσε κι η πόλη λάμπει, χαρείτε την!