Φραγκόκοτα με κάστανα

Τις γιορτές που μας πέρασαν έπεσε στα χέρια μου μια φραγκόκοτα, την πέτυχα σε ένα κατάστημα που συνήθως εμπορεύεται κυνήγια και εξωτικά ψάρια. Είχα φάει μέχρι τώρα μια δυο φορές και είχα μείνει ενθουσιασμένος με τη μεστή γεύση της.

'Αρχισα να ψάχνω σε γνωστά και άγνωστα μπλογκ και ιστοσελίδες αλλά δε βρήκα καμιά συνταγή να με ικανοποιεί. Έτσι ρίσκαρα να φτιάξω ένα πιάτο, όπως πίστευα πως θα ήταν γευστικό και -λόγω των ημερών-γιορτινό.

Τα υλικά

Λίγα, απλά και γευστικά:

Η φραγκόκοτα καθαρισμένη καλά σε κομμάτια.

Αρχικά ήταν περίπου 1 κιλό αλλά με πολλά λίπη, έμεινε περίπου 700 γρ

3-4 κρεμυδάκια charlotte

μισή τσούσκα

2 πακετάκια καθαρισμένα κάστανα περίπου 250γρ

μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο

1 φλυτζάνι Σάμαινα χρυσή, σαμιώτικο μοσχάτο λευκό ξηρό

1 σφηνάκι Μεταξά 5 αρι.

Αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι

μια πρέζα θυμάρι

Η διαδικασία απλή:

Σωτάρουμε το κρέας με το ελαιόλαδο και τα κρεμμυδάκια, σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε τα μπαχάρια εκτός από το θυμάρι (μπαίνει στο τέλος), αρκετό νεράκι και βράζουμε για περίπου 45 λεπτα σε χαμηλή φωτιά.

Προσθέτουμε τα κάστανα και βράζουμε για περίπου 45 λεπτά ακόμα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιεί το ζουμί του.

Σερβίρεται με ζυμαρικό ή ρύζι αναλόγως πώς εσείς το προτιμάτε.

Είναι ένα πιάτο ιδιάιτερο, νόστιμο και γιορτινό.

PhotoScape - clone stamp - Κολπάκια

Το πρώτο που προσπάθησα να κλωνοποιήσω και έχει αρκετές ατέλειες.

Όταν πήγαμε στην Κωσταντινούπολη, δεν είχαμε ακόμη μπλόγκ και έτσι σε πολλά τοπία ήμασταν κι εμείς μέσα. Καλές φωτογραφίες αλλά άχρηστες για το μπλόγκ.

Αυτό ήταν σχετικά εύκολο.

Μέχρι που χθές ανακάλυψα τυχαία μια πολύ καλή λειτουργία που σου επιτρέπει να αλλάζεις κυριολεκτικά μια φωτογραφία. Να αφαιρείς και ταυτόχρονα να κλωνοποιείς μέρη της φωτογραφίας !!!

Κοιτάξτε τα πόδια του κυρίου με τα μπέζ....είναι και τα δυο ίδια! ενώ η γυναίκα μου... λείπει!

Το πρόγραμμα που χρησιμοποιώ για συμμάζεμα και σμίκρυνση των φωτογραφιών μου για το μπλόγκ λέγεται Photoscape - το κατέβασα δωρεάν από το διαδίκτυο και είναι απλό στη χρήση του. Δεν κάνει θαύματα (μέχρι χθές τουλάχιστον) αλλά εμένα με καλύπτει.

Εδώ έχοντας το 1/6 του περιπτέρου κατάφερα να το ολοκληρώσω.

Αν το κατεβάσετε, το clone stamp θα το βρείτε στα tools.

Σκεφτείτε τώρα αν ένα τοσο απλό πρόγραμμα κάνει τόσο καλά μια αλλαγή, τι κάνουν τα επαγγελματικά! Ούτε τα μάτια μας δεν θα εμπιστευόμαστε πια.

Κωσταντινούπολη - Το μπλέ Τζαμί

Η σημερινή ανάρτηση είναι από ένα ταξίδι μας στην Πόλη και σας παρουσιάζουμε το Μπλέ Τζαμί που χτίστηκε από τους Οθωμανούς στην προσπάθεια τους να μιμηθούν αρχιτεκτονικά την Αγιά Σοφιά.

Και ένα ανέκδοτο αλά Γερμανικά!

Επειδή δεν είχε άλλους Έλληνες μπήκαμε για ξενάγηση σε ένα γκρούπ με Γερμανούς.
Φτάνοντας στην εξωτερική αυλή η κυρία που βλέπετε με την "χαρακτηριστική" ενδυμασία της ανατολής προσπαθούσε να κερδίσει τα προς το ζην πουλώντας σε φιλόζωους τουρίστες ένα τάσι με σπόρους για τα περιστέρια της αυλής.

Μερικοί αγόρασαν, άλλοι αρνήθηκαν ευγενικά... φτάνει και η σειρα ένος Γερμανομπουνταλά
που δεν είχε καταλάβει τι γίνεται, αρπάζει το τάσι με τους σπόρους από τα χέρια της καταχαρούμενης τουρκάλας, το αδείαζει στα περιστέρια, επιστρέφει το τάσι λέγοντας της μπράβο! μπράβο! και φεύγει χωρίς να δώσει το αντίτιμο...κόκκαλο η τουρκάλα!

Και ένα μικρό τυχαίο κουίζ που μου προέκυψε στις φωτογραφίες 1,6,12,15.
Οι φωτογραφίες αυτές είναι αρκετά αλλαγμένες - αναγκαστικά - εννοειται. Μπορείτε να βρείτε τι έχω κάνει; Υπόσχομαι να σας δώσω τη λύση στην επόμενη ανάρτηση.